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Dal cuore delle colline di Feudo Montoni, a Cammarata (Agrigento), nasce il Perricone del Core: un rosso siciliano autentico e intenso, espressione pura del vitigno autoctono Perricone coltivato nel cru “Core” (dal siciliano «cuore») situato a circa 500 m sul livello del mare con esposizione a est e su suolo sabbioso-argilloso.
La raccolta manuale, la fermentazione in cemento, l’affinamento per 8 mesi in cemento seguiti da 3 mesi in botte e altri 3 in bottiglia garantiscono eleganza e struttura.
Al calice si presenta con un bel rosso rubino con riflessi violacei. Il naso si apre con frutti rossi maturi, prugna, mirtilli, note speziate di pepe nero, liquirizia e cacao.Al palato è fresco, morbido e rotondo, con tannini ben definiti e buon equilibrio, restituendo tutta la tipicità del vitigno e del territorio.
Perfetto da abbinare a carni rosse, arrosti, selvaggina o formaggi stagionati, questo vino è ideale sia per un consumo immediato che per chi desidera attenderlo qualche anno in cantina. Servire a circa 18-20 °C, permettendo al vino di respirare
