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Spumante Metodo Classico Brut – Biologico Certificato: Milazzo Classico 2025 è prodotto in regime di agricoltura biologica certificata.

Uvaggio autoctono e internazionale: Blend di Chardonnay e Inzolia, due vitigni simbolo della zona.

Vigneti in zone vocate e suoli complessi: Vigneti situati nelle contrade Fondirò (20 anni), Ninotta (40 anni), Arena Nuovo (5 anni); terreni argillosi neri, marne calcaree, limo-grigio, suoli morfologicamente vari.

Vinificazione e affinamento di qualità: Raccolta manuale in cassette da 14 kg; pressatura a grappolo intero; fermentazione a temperatura controllata; maturazione delle basi in acciaio; presa di spuma in bottiglia e affinamento sui lieviti minimo 24 mesi.

Profilo sensoriale elegante e fresco: Colore giallo paglierino tenue con riflessi verdi e perlage fine; al naso sentori agrumati verdi e freschi; in bocca sapido, persistente e con ampia freschezza

Gradazione alcolica e servizio: 12,5 % vol – da servire alla temperatura suggerita di 5-7 °C

Abbinamenti consigliati: Ideale come aperitivo, perfetto con antipasti, crudi di pesce, ostriche, minestre leggere e piatti a base di pesce o carni bianche

Espressione territoriale autentica: Nasce per esaltare la varietà dei suoli delle contrade della zona “Terre della Baronia”, dove il microclima mediterraneo e la brezza costante consentono una maturazione piena con grande freschezza aromatica

Vino rosso Sicilia D.O.P. • Biologico certificato – Terre della Baronia Rosso 2019 è realizzato in agricoltura biologica, una scelta che valorizza territorio e sostenibilità.

Blend autoctono e identitario – Uve prevalenti: Nero d’Avola (e in parte Perricone) coltivate in vigneti dedicati, per esprimere pienamente l’anima del suolo siciliano.

Territorio esclusivo “Terre della Baronia” – Il nome del vino richiama un terroir unico: sei contrade racchiuse in circa 3 km², caratterizzate da suoli morfologicamente vari, argillosi neri e calcarei, che supportano complessità aromatica e struttura.

Profilo sensoriale intenso e raffinato – Colore rosso impenetrabile con riflessi purpurei. Al naso sentori dolci di mora di gelso, ciliegia nera, liquirizia, incenso, bacca di cacao. In bocca struttura vigorosa ma elegante, fragrante e con ottima persistenza.

Tecnica e affinamento selezionati – Dopo la raccolta manuale, vinificazione attenta con macerazione, estrazione controllata e affinamento di circa 12 mesi (tra barrique e acciaio) seguito da ulteriore affinamento in bottiglia.

Caratteristiche tecniche & servizio – Gradazione alcolica circa 14–14,5 % vol. Servire a 17-18 °C per esprimere al meglio aromi e struttura.

Abbinamenti consigliati – Perfetto con primi piatti a base di carne e verdure, carni alla griglia, arrosti, selvaggina, formaggi a media stagionatura.

Potenziale di invecchiamento – Questo vino mostra grande evoluzione nel tempo: potenziale stimato oltre 8-10 anni in bottiglia se conservato in condizioni adeguate.